Las Mesas de Congelación (o Bajomostradores de Baja Temperatura) son exteriormente idénticas a las de refrigeración, pero su tecnología es distinta. Equipan compresores de alta potencia y aislamientos reforzados diseñados para trabajar en rangos negativos de -18ºC a -22ºC. Son esenciales en cocina y barra para mantener alimentos congelados, hielo y helados a mano del operario, sin romper la cadena de frío y optimizando el espacio bajo la encimera.