Consultoría de gestión económico-financiera
Aumento de facturación
Ayudamos a vender más y a un mayor precio, aumentando la fidelización y mejorando la experiencia del cliente.
Reducción de costes
Mejoramos la estructura operativa y reducimos los costes para obtener mayores beneficios y estabilizar el proyecto.
Diseño estratégico
Estudiamos, definimos e implementamos planes estratégicos de crecimiento.
Marketing y comunicación gastronómica
Mejoramos la presencia digital, gestionamos redes sociales y aportamos resultados medibles de forma cuantificativa.
Gestión económico-financiera. Forecasting y definición de indicadores
Realizamos estudios de la situación financiera actual del negocio. Sobre estos resultados analizaremos las distintas desviaciones que nos arrojen los números. Se trazará un plan de correcciones para llevar todos los indicadores económicos a zonas positivas y sostenibles. Aplicaremos las acciones necesarias tales como digitalizar la empresa para conseguir datos e indicadores reales, realizar un nuevo estudio de costes de proveedores, analizar el equilibrio entre el coste de la operativa y las ventas, entre otras acciones.
Consultoría de gestión operativa del establecimiento
Diseño de cartas de comida
Tras un desarrollo conceptual de la marca previo, diseñamos la oferta gastronómica
que ofrecerá el negocio, así como las estrategias de pricing y la estructura de
la carta. Nuestros servicios incluyen las formaciones pertinentes para todo el
equipo del restaurante, la pre elaboración y la dirección presencial de los primeros
servicios en los que se ofrezca la oferta y varias supervisiones posteriores a la
implantación de la carta, con el fin de ajustarla al máximo a la demanda y a las
necesidades económicas del negocio.
Diseño de cartas de bebida
Desde el vino hasta la coctelería, pasando por refrescos y cafés. Usamos la misma
metodología que con los diseños de comida.
Diseño a medida de jornadas gastronómicas o menús especiales
Creamos ofertas efímeras para generar demanda en épocas valle o creamos conceptos estacionales para revitalizar la oferta.
Formación y capacitación del personal
Diseñamos planes de formación a medida, tanto para sala como para cocina.
Estas formaciones pueden entrar dentro de FUNDAE y ser subvencionadas hasta
el 100%. También diseñamos planes de promoción interna para capacitar a
empleados y mejorar sus habilidades y categoría.