Consultoría Estratégica y Management Gastronómico para Hostelería
Optimice la rentabilidad de su negocio con nuestro servicio de management gastronómico. Analizamos su operativa, costes y oferta culinaria para detectar fugas de beneficio. Desde la ingeniería de menús hasta la reestructuración de procesos y formación de personal, le ayudamos a transformar su restaurante en una empresa eficiente y escalable.
Consultoría de gestión económico-financiera
Ayudamos a vender más y a un mayor precio, aumentando la fidelización y mejorando la experiencia del cliente.
Mejoramos la estructura operativa y reducimos los costes para obtener mayores beneficios y estabilizar el proyecto.
Estudiamos, definimos e implementamos planes estratégicos de crecimiento.
Mejoramos la presencia digital, gestionamos redes sociales y aportamos resultados medibles de forma cuantificativa.
Realizamos estudios de la situación financiera actual del negocio. Sobre estos resultados analizaremos las distintas desviaciones que nos arrojen los números. Se trazará un plan de correcciones para llevar todos los indicadores económicos a zonas positivas y sostenibles. Aplicaremos las acciones necesarias tales como digitalizar la empresa para conseguir datos e indicadores reales, realizar un nuevo estudio de costes de proveedores, analizar el equilibrio entre el coste de la operativa y las ventas, entre otras acciones.
Consultoría de gestión operativa del establecimiento
Tras un desarrollo conceptual de la marca previo, diseñamos la oferta gastronómica que ofrecerá el negocio, así como las estrategias de pricing y la estructura de la carta. Nuestros servicios incluyen las formaciones pertinentes para todo el equipo del restaurante, la pre elaboración y la dirección presencial de los primeros servicios en los que se ofrezca la oferta y varias supervisiones posteriores a la implantación de la carta, con el fin de ajustarla al máximo a la demanda y a las necesidades económicas del negocio.
Desde el vino hasta la coctelería, pasando por refrescos y cafés. Usamos la misma metodología que con los diseños de comida.
Creamos ofertas efímeras para generar demanda en épocas valle o creamos conceptos estacionales para revitalizar la oferta.
Diseñamos planes de formación a medida, tanto para sala como para cocina. Estas formaciones pueden entrar dentro de FUNDAE y ser subvencionadas hasta el 100%. También diseñamos planes de promoción interna para capacitar a empleados y mejorar sus habilidades y categoría.