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Placas de Inducción y Vitrocerámica Industriales

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La cocina moderna busca eficiencia y limpieza. En esta sección diferenciamos dos tecnologías clave para cocinas sin llama:

  • Inducción Industrial: La campeona de la eficiencia. Genera calor directamente en la base de la olla mediante campos magnéticos. Es extremadamente rápida, precisa y, lo más importante, no calienta el cristal ni el ambiente, reduciendo el calor en la cocina y el gasto en aire acondicionado. Requiere menaje ferromagnético.

  • Vitrocerámica: Funciona por radiación (resistencias bajo el cristal). Es más económica y permite utilizar cualquier tipo de olla o sartén (barro, aluminio, cobre), siendo muy versátil para cocinas generales.