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Máquina ablandadora de carne - manual | Soften 50

Descripción general

Una máquina ablandadora de carne es un equipo mecánico, utilizado principalmente en entornos comerciales e industriales como carnicerías y restaurantes, diseñado para suavizar el tejido conectivo y las fibras musculares de la carne, haciéndola más tierna y fácil de masticar y cocinar.

La máquina utiliza agujas afiladas que perforan la carne a medida que pasa a través de una hendidura. Estas perforaciones rompen físicamente las fibras musculares y el tejido conectivo (como el colágeno y la elastina), lo que reduce la resistencia de la carne. Estas micro-perforaciones desaparecen durante el cocinado.

Beneficios

Mejora la textura: El resultado es una carne significativamente más suave y tierna, incluso en cortes que naturalmente son más duros (como los del cuello o las patas del animal).

Cocción uniforme: Al romper y aplanar las fibras, la máquina ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme.

Mejor penetración de adobos: Las perforaciones permiten que los adobos, marinados y condimentos penetren más profundamente y de forma más rápida en la carne, mejorando el sabor general del plato.

Ahorro de tiempo: Procesa grandes cantidades de carne de forma rápida y eficiente, lo cual es ideal para cocinas industriales de alta demanda.

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Máquina ablandadora de carne - manual | Soften 50

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