Conjunto Moretti Forni Serie S120E | Cámara de 8 pizza Ø 30cm

La opinión del chef…” Probablemente uno de los mejores hornos de pizza profesional del mercado. El Rolls Royce de los hornos de pizza. Todos los que hemos trabajado con este horno sabemos las grandes diferencias con respecto a hornos más económicos. La producción que desarrolla, la precisión en la cocción, la potencia en los momentos mas necesarios y una maravillosa tecnología de ahorros energéticos. No se puede pedir más, para mi el mejor horno del mercado en cuanto a precio-rendimiento”. - Leonardo Galzerano, Chef consultor y director en atali.es.

Incluye: 0E020430 (Campana condensante) / 0A020120 (camara de coccion S120E con base refractaria) / 0E020360 (Base de horno) / 0E020600 (Soporte S/95 cms) / 6x0E020610 (kit guias para portabandejas)

No duden en descargar la ficha técnica, comprobar si disponen de instalación trifásica y la potencia necesaria para la instalación de este horno. Deben calcular las medidas de los posibles accesos hasta la ubicación del equipo. Si tiene cualquier duda o necesita un presupuesto con instalación, por favor no dude en contactar con nosotros.

OPERACIÓN - Calentamiento mediante elementos calefactores blindados de alto rendimiento o calentamiento en espiral (cocción a la piedra) - Gestión de temperatura mediante P.I.D. permite la regulación automática de la energía a la cantidad de producto horneado Tecnología Adaptive-Power® - Gestión de temperatura separada de techo y suelo Dual-Temp® Tecnología - Gestión de energía separada del techo y del suelo Tecnología Dual-Power® - Programa de limpieza automática por carbonización. - La temperatura máxima alcanza los 450°C - Monitoreo continuo de temperaturas en la cámara de cocción mediante 2 termopares - Conducto de vapor mediante válvula de mariposa manual.

CONSTRUCCIÓN - Estructura realizada en acero inoxidable plegado - Paneles laterales de chapa pintada. - Campana de canal - Conducto de vapor en placa de acero inoxidable. - Puerta de acero inoxidable, elemento de cristal panorámico, tirador de puerta de acero inoxidable - Estructura superior y lateral de acero aluminado o refractario (stonebake) - Superficie para hornear de ladrillo refractario - Luz LED doble - Aislamiento térmico de lana de roca EQUIPO ESTÁNDAR - Display a color multilenguaje de 5" - 100 programas personalizados con pasos de horneado - Tecnología Eco-Standby BY para el descanso - Tecnología Power-Booster para picos de carga de trabajo - Tecnología Half-Load para carga parcial - Equilibrio de potencia delantero y trasero Tecnología Delta-Power - Tecla de acceso rápido personalizada con control recurrente - Autodiagnóstico con visualización de mensajes de error. - Temporizador y multitemporizador de horneado doble independiente - Temporizador Semanal con posibilidad de programar dos encendidos y dos apagados cada día - Dispositivo de seguridad independiente de temperatura máxima. - Entrada USB y módulo wi-fi para actualización de software.