Abatidor y Congelador Rápido Lainox Zoom Evolution 11 GN 1/1

🔧 Instalación Oficial Incluida En Toda España Queremos que empiece a trabajar desde el minuto uno sin dolores de cabeza. Por eso, este equipo incluye el montaje completo realizado directamente por el servicio técnico oficial de la marca. Su máquina quedará instalada y lista para rendir al máximo en su negocio, con total garantía, respaldo directo del fabricante y sin sobrecostes ocultos.

El Abatidor Lainox Zoom Evolution (Modelo ZOE120BA-R290) es la herramienta de alta capacidad diseñada para la restauración profesional y pastelería. Este modelo en versión "Boosted" permite gestionar hasta 11 niveles de carga, ofreciendo un rendimiento excepcional para procesos de choque térmico que garantizan la máxima seguridad alimentaria y la preservación de las cualidades organolépticas de los alimentos.

⚙️ Tecnología Zoom Evolution Y Control Gráfico Este equipo cuenta con una pantalla gráfica a color de 5 pulgadas integrada en la puerta, con una interfaz de mandos táctiles capacitivos que aseguran una higiene total. El sistema permite una monitorización continua en tiempo real de la temperatura interna y el tiempo restante del ciclo. Incluye funciones avanzadas como el endurecimiento de helado, ideal para dar un choque térmico inmediato en obradores de pastelería y heladerías que buscan una textura perfecta.

📊 Características Técnicas

• Capacidad: 11 bandejas GN 1/1 o 11 bandejas EN1 (600 x 400).

• Dimensiones: 850 x 870 x 1860 mm (Ancho x Profundidad x Altura).

• Rendimiento de Abatimiento: 40 kg (+90°C a +3°C).

• Rendimiento de Congelación: 30 kg (+90°C a -18°C).

• Sostenibilidad: Utiliza el refrigerante ecológico R290 de alta eficiencia y bajo impacto ambiental.

• Clima: Unidad motocondensadora tropicalizada diseñada para trabajar en ambientes de hasta 43 grados.

• Higiene: Cámara interna en acero inoxidable con bordes redondeados y soportes de guía removibles para facilitar la limpieza.

📦 Contenido Del Paquete

• 1 x Abatidor de temperatura Lainox Zoom Evolution ZOE120BA-R290.

• 1 x Sonda de aguja calentada (punto único) que facilita su extracción tras los ciclos de ultracongelación.

• 11 x Pares de guías desmontables de acero inoxidable de doble paso (GN-EN).

• 1 x Manual técnico y documentación para la garantía oficial.

👨‍🍳 Nota Del Experto El ZOE120BA-R290 es el modelo vertical de referencia para quienes necesitan gran volumen de producción en un espacio optimizado. Lo que hace destacar a este equipo de 11 niveles es su compatibilidad total: permite introducir estructuras portabandejas extraíbles compatibles con los hornos Lainox 061 y 101, facilitando enormemente el flujo de trabajo Cook & Chill. Su sonda calentada es indispensable en el día a día, ya que permite retirar el sensor del producto congelado al instante sin esperas ni riesgo de roturas, agilizando los turnos de trabajo más intensos.