Fagor Professional Barbacoas
Encimeras embutidas fabricadas en acero inoxidable AISI-304 de 1,5 mm de espesor.
Juntas de corte por láser y soldaduras automáticas. Tornillos ocultos a la vista.
Parrillas de acero dulce desmontables sin necesidad de herramientas, en secciones de 170 mm de ancho.
Las parrillas de asado de acero dulce son reversibles, con dos acabados diferentes en cada cara:
Inclinada y acanalada con estrías, para carnes
Horizontal, y plana para pescado y verduras
Estas parrillas alcanzan una muy alta temperatura (400 ºC), por lo que la superficie del producto es rápidamente sellada, manteniendo el interior del alimento mucho más jugoso.
En los modelos con parrilla inoxidable, ésta se fabrica con lamas de AISI-304 en forma de “z”, para facilitar su limpieza.
Provistas de orificio para la recogida de las grasas de cocción y de uno o dos cajones para su almacenamiento.
Máquinas provistas de peto desmontable de 130 mm de altura, para evitar salpicaduras, fabricado en acero inoxidable.
Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.
Acceso a los componentes por la parte frontal.
Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua.
MODELOS ELÉCTRICOS DE SOBREMESA
Grupos de resistencias blindadas de acero inoxidable sobre las que se cocina directamente (un grupo de 3 resistencias para modelos de medio módulo y 2 grupos para modelos de un módulo).
Cubeta con agua por seguridad. Además, permite obtener la humedad adecuada para una óptima cocción de los alimentos.
MODELOS A GAS DE SOBREMESA
Grupos de dos quemadores tubulares de alta eficiencia, (un grupo de dos quemadores para modelos de medio módulo, dos grupos para modelos de un módulo).
Control independiente para cada grupo de quemadores mediante válvula de seguridad con termopar.
Encendido de los quemadores mediante piezoeléctrico.
Los quemadores calientan las piedras cerámicas que se encuentran sobre una rejilla soporte, para que estas a su vez calienten el alimento situado en la parrilla.
MODELOS A GAS DE SUELO
Grupos de tres quemadores tubulares de alta eficiencia, con deflector radiante (un grupo de tres quemadores para modelos de medio módulo, dos grupos para modelos de un módulo).
Control independiente para cada grupo de quemadores mediante válvula de seguridad con termopar.
Encendido de los quemadores mediante tren de chispas electrónico. Disponen de tubo de acceso para encendido manual.
Los cajones recoge-grasas ofrecen la posibilidad de introducir agua en ellos, y gracias a la irradiación de calor de los quemadores a gas o de las resistencias eléctricas se genera un vapor de baja intensidad, realizándose el asado en atmósfera de vapor.
ACCESORIOS OPCIONALES:
Rasqueta especial de doble perfil en modelos de parrilla de acero dulce.
Rasqueta especial en modelos de parrilla de acero inoxidable.
Parrilla eléctrica 40cm Serie 700 | Fagor B-E705
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