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Madurador Premium Digital para Carnes y Pescados: Control de pH
Este sistema original patentado es una vitrina multifuncional de alta gama diseñada para el envejecimiento en seco (Dry-Age) y la conservación de carnes y pescados de forma natural, continua y segura, cumpliendo con las más altas exigencias de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria).
El equipo se distingue por su tecnología avanzada de control de la maduración:
Control Científico de pH: Es el único sistema en el mercado con lectura y monitorización del pH en la carne, priorizando este factor como objetivo principal para la maduración auténtica y segura.
Gestión de Pérdida de Peso: Incorpora el sistema patentado UMIRIGHT® que permite gestionar la pérdida de peso de los alimentos, resultando en menor desperdicio y mayor beneficio.
Doble Ventilación (DYNAFLOW®): Permite gestionar de manera precisa la termodinámica y la velocidad del aire, garantizando una aireación perfecta y uniforme.
Características y Capacidad:
Capacidad:700 litros.
Dimensiones Exteriores:730x785x2100 mm.
Temperatura de Trabajo: Rango amplio de -3ºC a +35ºC.
Construcción:100% en acero inoxidable AISI 304.
Digital: Pantalla táctil de 4.3'' con control intuitivo.
Funcionalidad Inteligente: El control digital incluye 10 recetas climáticas preestablecidas para cinco (5) procesos de maduración en seco y cinco (5) tipos de conservación de carne fresca. También permite crear una receta personalizada, ajustando tiempo, temperatura, humedad y ventilación. Es un aliado perfecto que no solo garantiza un producto excelente, sino que también viste la sala con su diseño atractivo y sofisticado.
Este equipo es capaz de realizar una auténtica maduración, no solo conservación simple. (Sus versiones más avanzadas permiten mantener los alimentos hasta 365 días en maduración.)
Consulte el precio final, que incluye IVA, transporte y garantía, e incorpore este sistema profesional fabricado en Italia.
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