Madurador Dry-Age Premium de 1 Cristal: Control de pH y HACCP
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Madurador Dry-Age Premium de 1 Cristal: Control de pH y HACCP

Este madurador profesional Stagionello 2.0 es un equipo premium diseñado específicamente para el envejecimiento en seco (Dry-Age) de carnes, destacando por su tecnología avanzada en seguridad y control climático.

El equipo está equipado con las herramientas patentadas de Stagionello para garantizar un proceso de maduración auténtico:

  • Control Científico: Incluye PH.metría con sonda para un control directo y preciso del pH en la carne, que es el factor fundamental de la maduración.

  • Higienización y Seguridad: El sistema UVCLIMACURE garantiza la higienización del ambiente interno. Además, cuenta con sistema de Doble HACCP para la trazabilidad y monitorización total de la seguridad alimentaria.

  • Control Climático: Dispone de DYNAFLOW (doble ventilación) para optimizar la termodinámica interna. Ofrece un amplio rango de trabajo de temperatura de -3°C a +30°C y humedad del 40% al 90%.

  • Diseño y Capacidad: Su diseño vertical con 1 cristal es ideal para exhibición en restaurantes. Las dimensiones exteriores son 730x785x2100 mm.

  • Equipamiento: El interior está equipado con 3 pares de guías y 3 rejillas, aptas para la maduración de carne y pescado.

Este equipo profesional ofrece la más alta tecnología en el mercado para transformar la materia prima en productos Dry-Age de calidad superior. Funciona con conexión monofásica (220 – 240 V).

Consulte el precio final, que incluye IVA, transporte y garantía.

Información del Archivo

Estado: Este equipo se muestra exclusivamente con fines de documentación técnica y consulta de especificaciones.

Disponibilidad: No disponible para venta directa.

CATÁLOGO TÉCNICO
Especificaciones
Garantía12 meses contra todo defecto de fabricación
Dimensiones Exteriores730 ancho x 785 profundidad x mín. 2100/máx. 2150 alto mm
Peso neto (Kg)210 kg
OrigenItalia
Versión1 cristal
ColorAcero inoxidable aisi 304 - Chapa de hierro plastificada negra
SuportacionPies ajustables de acero inoxidable AISI 304
Equipamiento para carne3 pares de guías + 3 rejillas
Equipamiento para pescado3 pares de guías + 3 rejillas
PH.metría con sondaSI
UVCLIMACURESI
DYNAFLOWSI
Doble HACCPSI
Rango temperatura/humedad-3°C/+30°C - 40%/90%
Tª exterior+10°/+32°
Voltaje/frecuencia/gas220 – 240 V/1/50Hz, R290
Consumo energía0,75kW - 3,4 A
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