Madurador Dry-Age Premium de 1 Cristal: Control de pH y HACCP

Este madurador profesional Stagionello 2.0 es un equipo premium diseñado específicamente para el envejecimiento en seco (Dry-Age) de carnes, destacando por su tecnología avanzada en seguridad y control climático.

El equipo está equipado con las herramientas patentadas de Stagionello para garantizar un proceso de maduración auténtico:

• Control Científico: Incluye PH.metría con sonda para un control directo y preciso del pH en la carne, que es el factor fundamental de la maduración.

• Higienización y Seguridad: El sistema UVCLIMACURE garantiza la higienización del ambiente interno. Además, cuenta con sistema de Doble HACCP para la trazabilidad y monitorización total de la seguridad alimentaria.

• Control Climático: Dispone de DYNAFLOW (doble ventilación) para optimizar la termodinámica interna. Ofrece un amplio rango de trabajo de temperatura de -3°C a +30°C y humedad del 40% al 90%.

• Diseño y Capacidad: Su diseño vertical con 1 cristal es ideal para exhibición en restaurantes. Las dimensiones exteriores son 730x785x2100 mm.

• Equipamiento: El interior está equipado con 3 pares de guías y 3 rejillas, aptas para la maduración de carne y pescado.

Este equipo profesional ofrece la más alta tecnología en el mercado para transformar la materia prima en productos Dry-Age de calidad superior. Funciona con conexión monofásica (220 – 240 V).

Consulte el precio final, que incluye IVA, transporte y garantía.