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Abatidor digital de alta capacidad 15 GN: 68 Kg de frío rápido
El Abatidor Multifunción Digital Nortech15 es el equipo de refrigeración industrial de máxima capacidad, diseñado para grandes cocinas centrales, caterings masivos y obradores de alto volumen. Este modelo combina el rendimiento industrial con las funcionalidades digitales más avanzadas, superando las expectativas del chef profesional en términos de calidad, seguridad y eficiencia.
Construido para resistir la máxima exigencia, este abatidor de 15 bandejas GN 1/1 está fabricado en Acero Inoxidable AISI 304. Su rendimiento es excepcional: abate hasta 68 Kg (de 90ºC a 3ºC) y realiza la congelación de choque certificada con 52 Kg (de 90ºC a -18ºC). Opera con conexión trifásica (400V/3N/50hz) y su diseño vertical y robusto (750x864x2020 mm) se adapta a los flujos de trabajo más intensos.
Las funciones digitales y multifunción que lo distinguen son:
Cocina Avanzada: Permite ciclos especializados como la cocción a baja temperatura (BT), fermentación controlada y la regeneración de alimentos (su tecnología evita que el plato se moje).
Control Extremo: Utiliza hasta 4 sondas de núcleo para asegurar que la temperatura central de los productos sea siempre la óptima.
Ventilación Personalizada: El innovador sistema Frame permite el ajuste porcentual de la velocidad de los ventiladores, esencial para proteger la calidad de productos delicados, especialmente en pastelería.
Trazabilidad Garantizada (HACCP): El sistema HACCP supervisa y guarda todos los datos del ciclo de trabajo, que pueden ser descargados vía USB, garantizando la seguridad alimentaria y la documentación.
Aproveche este equipo para optimizar su producción y reducir mermas. El precio final incluye IVA, transporte y garantía. ¡Consulte la oferta por este abatidor industrial de máxima capacidad y tecnología superior!
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