FUNCIONAMIENTO • Calentamiento mediante dos elementos calefactores circulares blindados. • Sistema de ventilación mediante 2 ventiladores centrífugos en acero inoxidable de doble sentido. • La temperatura máxima alcanzó los 270°C (518°F) • Monitoreo continuo de temperatura con 2 termopares • El control de potencia PID (Derivada Integral Proporcional) puede permitir la regulación de la energía necesaria en función de la cantidad del producto del lote. Tecnología Adaptive-Power® • Gestión de funciones electrónicas programables • Conducto de vapor mediante válvula motorizada programable CONSTRUCCIÓN • Estructura, cámara de cocción y campana en placa perfilada de acero inoxidable. • Puerta en chapa de acero inoxidable con doble templado para comprobar el estado del producto mientras se hornea • Manija de bloqueo en hierro fundido chapado • Motorreductor para rotación de parrilla en la parte superior del horno. • Panel de control en el lado frontal derecho • Rodillos debajo de la base para mover el horno. • Carro giratorio para 14 sartenes en acero inoxidable. • Deflectores de aire en acero inoxidable • Sistema de nebulización de agua para producción de vapor programable o manual. • Aislamiento térmico en lana de roca EQUIPO ESTÁNDAR • Pantalla a color multilenguaje TFT de 5” • 100 programas personalizados con posibilidad de programar hasta 9 pasos de horneado con función de precalentamiento • Temporizador semanal con posibilidad de programar dos encendidos y dos apagados cada día • Tecla de acceso rápido personalizada con control recurrente • Gestión de la humedad • Ranura USB para lectura/entrada de datos Sistema Data-FeedTM • Tecnología Eco-StandbyTM para descanso • Autodiagnóstico con visualización de mensajes de error • Iluminación con lámparas halógenas fáciles de reemplazar • Configuración de cocción al vapor • Dispositivo de seguridad de temperatura máxima independiente • Deflectores de aire ajustables para una alta uniformidad de horneado • Aspiración forzada de los vapores dentro y fuera de la cámara de cocción 500 m3/h • Función de carro estático
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