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• El horno para pizza "OPALE" hornea gracias a la calefacción de acero inoxidable Incoloy. • Las resistencias calientan tanto el producto como la placa base desde arriba. • Las resistencias de la placa base se utilizan raramente, sólo cuando, después de varios lotes, la humedad de la pizza enfría la base de arcilla. • Así, sin interrumpir la elaboración, las resistencias de la placa base pueden activarse mediante el control y alcanzar la eficacia inicial en pocos minutos. • La placa base tiene la característica de la versatilidad: cocción de pizzas directamente sobre la base de arcilla, cocción de pizzas por metros, pizzas en bandejas y pan. • Por término medio, el horno puede alcanzar una temperatura de funcionamiento de 470°C en aproximadamente 1,5 horas y puede alcanzar una temperatura máxima de 520°C.

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