DENOMINACIÓN: Horno iKORE Kompact DirectSteam (inyección) con lavado inteligente para 6 bandejas de GN 1/1 eléctrico con apertura derecha y conectividad. DESCRIPCIÓN : FUNCIONES: - FagorTouch: Pantalla TFT capacitiva de cristal de 10.1'' para un manejo sencillo e intuitivo - iCooking: proceso de cocción inteligente con ajuste automático: . Opciones al final de la cocción: matenimiento de temperatura, volver a cocinar el mismo proceso... . Posibilidad de intervenir en los procesos de cocción inteligente en curso y ajustar parámetros en cualquier momento - iFunctions: Procesos de cocción inteligente con ajuste automático (regeneración, cocción al vacío, cocción nocturna, fermentación, pasteurización, ahumados, charcutería y des hidratación). Procesos de cocción inteligente con ajuste automático - iClima: . Gestión y regulación de la humedad gracias a la medición directa de la sonda de humedad . Capacidad de regulación del 1% - Fagor Cooking Center: . 200 recetas pre-establecidas desde fábrica y testeadas culinariamente . Posibilidad de gestión de las recetas favoritas . Capacidad ilimitada de almacenamiento de recetas de 9 fases - Cool-down por aire y por agua (función de enfriamiento rápido de la cabina) - Multitry - Modos de cocinado: vapor a baja temperatura 30-98º, vapor a 99º, super vapor de 100- 130º, mixto 20-300º y convección 20-300º - Deshumidificación de la cámara para asados crujientes - Cocción DeltaT para cocinados delicados DIRECSTEAM: - Generación de vapor mediante inyección del agua a la turbina pulverizando el agua y convirtiendolo en vapor. MANEJOS: - EasyCooking (configuración de visualizaciones mediante clave) - Idiomas: 36 - Posibilidad de configurar el tono, volumen y contraste de pantalla - Melodias: 8 - Ajuste de energía, red e idioma. - Función de ayuda integrada y manual de instrucciones - Control y supervisión del equipo desde dispositivos móviles mediante FaagorKonnect - Modo SAT y Feria CARACTERISTICAS DE EQUIPAMIENTO: - Función stop/start - EZ-Sensor. Sonda interna con 4 puntos de medición - Elemento auxiliar de posicionamiento para sonda térmica - Inyección manual de vapor - Sistema de deshumidificación automática - Humidificación variable de 5 niveles - 6 velocidades de circulación de aire programables (Desde 1400 rpm hasta parada de turbina) - Opción de cambiar de ºC a ºF - Contador de consumo de energía DIMENSIONES X Ancho 520 mm X Ancho bruto 579 mm Y Fondo 810 mm Y Fondo bruto 918 mm Z Alto 760 mm Z Alto bruto 927 mm Peso neto 115,0 kg Peso bruto 135,0 kg Volumen neto 0,320 m3 Volumen bruto 0,493 m3 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ELECTRICIDAD Potencia eléctrica 7,800 kW Voltaje 380-415 V Fases 3N Frecuencia eléctrica 50/60Hz Amperaje (A) 20A Potencia motor 0,80 kW Potencia calentamiento 7,00 kW ESPECIFICACIONES TÉCNICAS AGUA Presión H2O: 200-400 kPa (2 - 4 bar) Consumo Máximo Agua 10,00 L/h Temperatura máxima H2O: Max. 60ºC ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ACOMETIDAS Cableado 400V Trifásico+N 3X2,5MM2 +N+T-20A Diámetro Entrada Agua 3/4´´ Diámetro Agua Fría Descal. 1 3/4´´ Diámetro Desagüe 1 40 OTROS Apertura puerta Derecha IPX IPX4
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