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Abatidor de temperatura 15 GN | Normann Entry 15
Sabías que…Normann es una empresa situada al norte de Italia que fabrica exclusivamente abatidores de temperatura. Sus inicios allá en 1977 fueron como especialistas de refrigeración en barcos. En 1995 se especializaron en Abatidores de temperatura aplicando todo su conocimiento adquirido al cabo de los años.
La opinión del chef…” Cuando tienes una unidad de estos abatidores en las manos, te das cuenta del diseño, la calidad de los elementos constructivos, la precisión y lo bien pensado que están estos equipos. Un aliado robusto, ergonómico y funcional para cualquier chef”. Leonardo Galzerano, Chef consultor y director en Atali.es
Características
• Controlador con pantalla gráfica en color de 2,8", teclas capacitivas y panel frontal IP65 con superficie continua. • Construcción monocasco. • Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304. • Pies de acero inoxidable regulables en altura. • Junta de la puerta resistente a las temperaturas mínimas alcanzadas. • Perfiles de armarios y puertas resistentes a temperaturas mínimas. • Compartimento técnico bajo la célula. • Unidad condensadora situada en el compartimento técnico, extraíble y fácilmente inspeccionable desde la parte trasera. • Soporte de bandejas de acero inoxidable AISI 304, adecuado para alojar bandejas GN 1/1 y EN60x40. Estructura fácilmente desmontable para operaciones de limpieza. • Célula interna con esquinas redondeadas para facilitar las operaciones de limpieza. • Aislamiento de poliuretano de alta densidad sin CFC. • Evaporador con protección contra la oxidación por cataforesis. • Bisagra de la puerta del lado izquierdo. • Perímetro de la puerta calefactado para evitar la formación de escarcha. • Gráficos de controlador sencillos e intuitivos. • Posibilidad de elegir entre ciclos preestablecidos de fábrica o ciclos manuales. • Retención automática al final del ciclo. • Señales acústicas. • Controle y guarde los datos HACCP en la nube. (opcional con kit de conexión bluetooth o wifi). • Ciclos de sonda: la temperatura de la sonda central controla el ciclo garantizando el control y la precisión. • Ciclos de tiempo: la duración establecida controla el ciclo. • Ciclos preestablecidos por receta: para los ciclos de enfriamiento rápido y congelación de choque, es posible elegir parámetros preestablecidos en función del tipo de producto a tratar. • Ciclos suaves y duros: posibilidad de elegir entre ciclos suaves o duros de enfriamiento rápido o congelación de choque.
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