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Horno convección a gas con vapor directo y sistema de lavado automático, 10x GN 1/1

• Pantalla 2,8'' con mando giratorio y función push para configurar y confirmar las entradas. • 100 recetas preestablecidas desde fábrica y testeadas culinariamente. • Modos de cocinado: vapor a baja temperatura 30-98°, vapor a 99°, super vapor de 100- 130°, mixto 30-300° y convección 30-300°. • Deshumidificación de la cámara para asados crujientes. • Cocción Delta para cocinados delicados. • Generación de vapor mediante inyección del agua a la turbina pulverizando el agua y convirtiéndolo en vapor. • EZ-Sensor: sonda interna con 4 puntos de medición. • Inyección manual de vapor. • Humidificación variable de 5 niveles. • 6 velocidades de circulación de aire programables. • Programación retardada. • Sistema de humidificación automática. • Sistema de deshumidificación automática. • Ajuste automático del punto de ebullición. • Sistema "auto reverse" para inversión del giro del ventilador. • Puerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento con ventilación y 3 posiciones de anclaje de puerta para seguridad del usuario. • Iluminación led para la cámara de cocción. • Junta fácil de cambiar. • Material interno/externo: acero inox AISI 304. • Sistema de lavado eficiente.

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