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Horno mixto a gas Fagor Ikore 101 concept con INYECCIÓN DIRECTA y ducha, 10 bandejas Gn 1/1 y lavado líquido
DENOMINACIÓN: Horno iKORE Concept DirectSteam (inyección) con lavado inteligente para 10 bandejas de GN 1/1 gas con apertura derecha y ducha.
FUNCIONES: - FagorDial: Pantalla 2,8'' con mando giratorio y función push para configurar y confirmar las entradas - ClimaControl: . Gestión y regulación de la humedad gracias a la medición directa de la sonda de humedad . Capacidad de regulación del 10% - Fagor Recipe Center: . 100 recetas pre-establecidas desde fábrica y testadas culinariamente . Capacidad de almacenamiento de mas de 100 recetas de 9 fases - Cool-down por aire y por agua (función de enfriamiento rápido de la cabina) - Modos de cocinado: vapor a baja temperatura 30-98º, vapor a 99º, super vapor de 100- 130º, mixto 20-300º y convección 20-300º - Deshumidificación de la cámara para asados crujientes - Cocción Delta DIRECTSTEAM: - Generación de vapor mediante inyección del agua a la turbina pulverizando el agua y convirtiéndolo en vapor. MANEJOS: - Idiomas: 5 - Posibilidad de configurar el tono, volumen y contraste de pantalla. - Tono: 8 - Ajuste de energía, red e idioma. - Modo SAT y Feria
CARACTERÍSTICAS DE EQUIPAMIENTO: - Función stop/start - EZ-Sensor. Sonda interna con 4 puntos de medición - Elemento auxiliar de posicionamiento para sonda térmica - Inyección manual de vapor - Sistema de humidificación automática - Humidificación variable de 5 niveles - 6 velocidades de circulación de aire programables (Desde 1400 rpm hasta parada de turbina) - Opción de cambiar de ºC a ºF - Visualización de valores efectivos y valores seleccionados - Programación retardada - Posibilidad de seleccionar 1/2 potencia - Sistema de humidificación automática - Sistema de deshumidificación automática - Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud…) incluyendo autotest inicial - Ajuste automático del punto de ebullición - Cubreventilador extraíble - Freno de turbina integrado para mayor seguridad - HA-Control : turbina bidireccional que permite que el reparto del calor sea uniforme - Sistema “auto-reverse” para inversión del giro del ventilador - Puerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento con ventilación (todos menos 0623)
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