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Horno mixto a gas Fagor Ikore 101 Advance con vapor directo,ducha y lavado liquido
FUNCIONES: - FagorTouch: Pantalla TFT capacitiva de cristal de 10.1'' para un manejo sencillo e intuitivo - iCooking: proceso de cocción inteligente con ajuste automático: . Opciones al final de la cocción: mantenimiento de temperatura, volver a cocinar el mismo proceso... . Posibilidad de intervenir en los procesos de cocción inteligente en curso y ajustar parámetros en cualquier momento - iFunctions: Procesos de cocción inteligente con ajuste automático (regeneración, cocción al vacío, cocción nocturna, fermentación, pasteurización, ahumados, charcutería y deshidratación). Procesos de cocción inteligente con ajuste automático - iClima: . Gestión y regulación de la humedad gracias a la medición directa de la sonda de humedad . Capacidad de regulación del 1% - Fagor Cooking Center: . 200 recetas pre-establecidas desde fábrica y testeadas culinariamente . Posibilidad de gestión de las recetas favoritas . Capacidad ilimitada de almacenamiento de recetas de 9 fases - Cool-down por aire y por agua (función de enfriamiento rápido de la cabina) - Multitry - Modos de cocinado: vapor a baja temperatura 30-98º, vapor a 99º, super vapor de 100- 130º, mixto 20-300º y convección 20-300º - Deshumidificación de la cámara para asados crujientes - Cocción DeltaT para cocinados delicados DIRECSTEAM: - Generación de vapor mediante inyección del agua a la turbina pulverizando el agua y convirtiéndolo en vapor. MANEJOS: - EasyCooking (configuración de visualizaciones mediante clave) - Idiomas: 36 - Posibilidad de configurar el tono, volumen y contraste de pantalla - Melodías: 8 - Ajuste de energía, red e idioma. - Función de ayuda integrada y manual de instrucciones - Control y supervisión del equipo desde dispositivos móviles mediante FaagorKonnect - Modo SAT y Feria CARACTERÍSTICAS DE EQUIPAMIENTO: - Función stop/start - EZ-Sensor. Sonda interna con 4 puntos de medición - Elemento auxiliar de posicionamiento para sonda térmica - Inyección manual de vapor - Sistema de deshumidificación automática - Humidificación variable de 5 niveles - 6 velocidades de circulación de aire programables (Desde 1400 rpm hasta parada de turbina) - Opción de cambiar de ºC a ºF - Contador de consumo de energía DIMENSIONES X Ancho 898 mm X Ancho bruto 980 mm Y Fondo 817 mm Y Fondo bruto 953 mm Z Alto 1117 mm Z Alto bruto 1350 mm Peso neto 140,0 kg Peso bruto 171,0 kg Volumen neto 0,820 m3 Volumen bruto 1,261 m3 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ELECTRICIDAD Potencia motor 0,60 kW Potencia eléctrica 18,600 kW Amperaje (A) 27,7A Potencia calentamiento 18,00 kW Voltaje 380-415 V - 3N Frecuencia eléctrica 50/60Hz ESPECIFICACIONES TÉCNICAS AGUA Presión H2O: 200-400 kPa (2 - 4 bar) Consumo Máximo Agua 10,00 L/h ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ACOMETIDAS Cableado 230V Trifásico 3X10MM2 +T-50A Cableado 400V Trifásico+N 3X6MM2 +N+T-32A Diámetro Entrada Agua 3/4´´ Diámetro Desagüe 1 40 OTROS Apertura puerta Derecha CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Número de bandejas 10
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